Şehriye Çorbası yapımı

Bu tarifi paylaşın

Basit ama lezzetli bir ev çorbasıdır şehriye. Burada tavuklu şehriye de yapabilirdik. Ancak ben bol sebzeli, havuçlu kıymalı şehriye çorbası tarifi vereceğim. Kıymalısı da lezzet abidesi.

Kıymalı şehriye çorbası malzemeler

150 gram kıyma (Tavuk göğüs eti de olabilir)

Hazır şehriye

1 domates

1 havuç

4-5 adet yeşil biber

1 adet kapya (kırmızı biber)

Kemik suyu  (Şart mı? değil, ama olursa iyi olur)(Tavuk suyu da olabilir)

1 yemek kaşığı salça

Nane

Kırmızı toz biber

Kırmızı pul biber

Bir tutam maydanoz

3/4 çay bardağı zeytinyağı

Şehriye çorbası malzemeler

Yapılışı

Domatesi soyalım ve küçük boyutta dilimleyelim. Havucu da minik küpler gibi doğrayalım. İnce olsunlar. Biberleri de ince ince doğrayalım.

Malzemeleri doğradık!

Zeytinyağı ve kıymayı tencerede pişirmeye başlayalım. Ardından havuç ve kırmızı, yeşil biberleri ekleyelim.  5 dakika orta ateşte pişirdikten sonra domatesleri ekleyelim. Oluşan bu harcı 6-7 dakika daha pişirelim orta ateşte.

Şehriye harcı

Şimdi de salça, nane, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biberi ekleyelim.  Uygun miktarda tuzu da ilave edip 2-3 dakika daha pişirelim. Dikkat edin yanmasın.

Harcımızın son hali

Daha önceden hazırladığımız 1 lt sıcak suyu veya kemik suyunu da ekleyip kaynatalım. Ben burada daha önceden dondurulmuş kemik suyunu kaynayan suya ekledim. Bir kaç dakika kaynadıktan sonra 4 çorba kaşığı şehriyeyi ekleyelim. (Şehriyeleri ekledikten sonra neden görünmüyor diye elinizdeki bütün şehriyeyi çorbaya boca etmeyin. Kaynadıkça şişecekler ve görünür hale gelecekler.) Bu aşamadan sonra 10 dakika daha kaynasın. On dakika sonra ocağı kapatalım.

Tencerede dinlenen şehriye çorbası

Bir kenarda maydanozları ince ince kıyalım ve dinlenmekte olan çorbaya ekleyelim. 10 dakika dinlendirip servis edebiliriz.

Şehriye çorbamız artık masalardaki yerini alsın.

Afiyet olsun. Çok sıcak içip dilinizi yakmayın.

You may also like...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir