Sebzeli bulgur pilavı

Bu tarifi paylaşın

Sebzeli bulgur pilavı hepimizin evde kolayca yapabileceği pratik ve basit bir ev yemeğidir. Ayrıca besleyici özelliği ile de sık sık yapılması gereken bir yemek diye düşünüyorum.

Ben sebze olarak domates, kırmızı biber, soğan ve yeşil biber kullandım. Siz de isteğe bağlı kabak ekleyebilirsiniz. Ancak dikkat etmemiz gereken sebze oranını aşırı artırmamalıyız. Sebzeyi belirli bir oranda kullanmalıyız. Aksi halde pilav tadından uzaklaşabiliriz.

Normal su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz. Tavuk suyu bulgur pilavını daha lezzetli yapar.

Sebzeli bulgur pilavı malzemeler (5 Kişilik)

2 su bardağı pilavlık iri bulgur

2 adet orta boy domates

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet büyükçe kırmızı biber

2 adet yeşil biber

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

Tuz

1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)

Tereyağı

Tavuk suyu için (isteğe bağlı)

2-3 parça kemikli tavuk eti (yaklaşık 300 gr)

Sebzeli bulgur pilavı yapımı

Öncelikle tavuğumuzu bir tencerede haşlayalım ve suyunu bir kaba alalım. Aynı tencereyi pilav için kullanabiliriz.

Pişmiş tavukları da bir tabağa alıp ister pilavla ayrı yiyin isterseniz etini parçalayıp pilavın içine katın.

Biberleri ve soğanı ince ince doğrayalım. Tencerede tereyağını erittikten sonra soğan ve biberleri kavurmaya başlayalım. Kavururken içine bir çay bardağı kadar tavuk suyu ilave edebilirsiniz.

Domateslerimizi küçük parçalar halinde doğrayıp bir tabakta beklemeye alalım.  Soğan ve biberlerimiz yeterli kıvama gelince (yaklaşık 10 dakika içinde) domateslerimizi ekleyelim. Karışıma yarım çay bardağı daha tavuk suyu (veya su) ekleyerek on dakika daha pişirelim.

Harç kısmımız hazır artık. Şimdi bulgurlarımızı yıkadıktan sonra harca ilave edelim ve iki dakika kadar bu şekilde karıştırarak pişirelim.

İçine karabiber, tuz ve kimyonu ekleyelim. Karışıtırarak bulgurun üzerini bir parmak geçecek kadar tavuk suyu ekleyelim ve orta kısık ateşte suyunu çeke çeke pişmesini bekleyelim. Yaklaşık 15 dakika sürecektir. Bu süre sonunda kontrol edin uygun kıvama gelmişse altını kapatın ve 15 dakika dinlendirin.

Bulgur pilavına ne kadar su koymalıyım? 

Pilavlar için su miktarı her zaman yemeğin lezzetini belirleyen bir unsur olmuştur. Bu nedenle genellikle ev hanımları daha kuru bir pilav elde etmek için pilav yüzeyini bir parmak kalınlığında geçecek şekilde su eklerler.  Yaptığım denemelerde 3 su bardağı iri bulgura 5 buçuk bardak su yeterli geliyor. Bu durumda 2 su bardağı bulgur için 3 buçuk bardak su yeterli.  Daha ıslak kıvamlı isterseniz bu miktarları yarımşar bardak artırabilirsiniz. Burada bardaklar bulgur ve su için aynı olacak.

Ancak şu unutulmasın ki bulgur veya pirinç olsun bazı türlerde su çekme ve sertlik oranı değiştiği için su miktarı değişebilir. Böyle bir durumda bunu deneyimlemek size kalıyor.

 

 

You may also like...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir