Kıymalı pide yapımı

Bu tarifi paylaşın

Corona günlerinde dışarda pide yemeyi özledik, üzülmeyin kendi pidemizi kendimiz yapacağız ve dışardakini aratmayacak.

Kıymalı pide içi için gerekli malzemeler (3-4 pidelik)

250 gram kıyma

2 orta boy domates

2 yeşil biber

1 soğan

Tuz

Kırmızı biber

Kıymalı pide hamuru için gerekli malzemeler

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

4-6 su bardağı un

Kıymalı pide içini hazırlayalım

Kullandığınız kıyma yağsız olmasın. Orta yağlı olursa iyi sonuç verir. Soğanı minik doğrayın veya rendeleyin, domates ve biberleri ince ince kıyın. Kıyma ile karıştırın. İçine kıymanın yağ oranına göre biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Yağsız veya az yağlı kıyma kullanıyorsanız mutlaka bir miktar sıvı yağı iç harca ekleyin. Aksi halde kuru olur.

Bütün malzemeleri kırmızı pul biber ve tuz ekleyerek karıştırıp bir kenara alın.

Hamuru yapalım

Öncelikle bir kaba mayayı ve bir tatlı kaşığı şekeri ekleyin. Üzerine ılık bir bardak su ekleyin ve 5-6 dakika kadar üzeri kapalı bekletin. Maya ve şeker tepkimeye girerek mayalama gücünü artırsın. (Suyu gerekirse ocakta biraz ısıtın ama sıcak olmasın.)

Bekleme işlemi bittikten sonra yarım su bardağı yağı, 4 su bardağı unu kaba ekleyin, üzerine 1,5-2 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Hamuru kıvama getirene kadar azar azar un ekleyin. Hamur sert olmasın biraz yumuşak olması iyi olur.

Hamuru 1 saat bekletin ve tezgaha alın. Tezgahı unlayın ve hamuru her biri yaklaşık 3 ceviz büyüklüğünde olacak şekilde bezelere ayrın.

Bezeleri tezgahta oval bir biçimde açın ve tepsiye alın. Tepsiye almadan kıymayı koyarsanız tepsiye alırken problem yaşayabilirsiniz.

Tepsiye aldığınız hamurların üzerine kıymaları yayın. İsterseniz kenarlarını kapatıp boş kalan yerelere yumurta-yağ-süt karışımını sürün, isterseniz kenarları katlamayın tamamen kıyma ile kaplayın. İkisinin de fotoğrafı aşağıda mevcut.

Fırını 210 dereceye ısıtın ve yaklaşık 30 dk pişirin. Pidelerimiz hazırdır. Ayran, maydanoz ve limon eşliğinde yiyin.

Yukardaki işlemleri kuşbaşılı pide içinde yapabilirsiniz, ancak kuşbaşı et hem minik doğranmalıdır hem de yumuşak bir etten olmalı.

You may also like...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir