Hasanpaşa köftesi yapımı

Hasanpaşa köftesi kaşar, patates ve köftenin birlikte uyum içinde çalıştıkları nefis bir yemek türüdür. Yapımı kolay ancak püreden dolayı birazcık zaman uzayabilir.  Hemen hasanpaşa köftesi tarifine geçelim.

Hasanpaşa köfte malzemeler ( 3 kişilik)

Köfte harcı için malzemeler

400 gram orta yağlı kıyma

Bir adet rendelenmiş kuru soğan

1 diş sarımsak

4 dilim tutarında bayat ekmek (Rondoda maydanozla birlikte parçalayın)

Karabiber

Pulbiber

Kırmızı toz biber

Kimyon

Maydanoz

Tuz

Patates püresi yapımı için malzemeler

Bir adet haşlanmış patates

Yarım çay bardağı süt

Bir yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar

Bir tutam tuz

Tepsi altı sosu malzemeler

Bir yemek kaşığı tuz

Bir su bardağı su

Ve üst süslemesi için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Yapım aşamalarına geçelim;

Köfte için yukardaki malzemelerin tamamını bir kapta iyice yoğuralım.  Ekmekleri ve maydanozları rondoda parçalarsanız iş kolaylaşır. Soğan ve sarımsağı da rendelenmiş halde atın.  Köfte harcımız hazırdır.

Fırın tepsisinin altına biraz tereyağı sürün ve köfteleri top top yaparak ortasını fotoğraftaki gibi oyun.  230 derece ısınmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından alalım. Dolgu işlemlerine geçeceğiz.

Pürenin hazırlanması

Haşlanmış patatesi bir kaba rendeleyin. İçine sütü, kaşarı ve tereyağını ekleyin ve iyice ezerek karıştırın. Tuzunu da ilave etmeyi unutmayın.

Püreyi hazırladıktan sonra fırından çıkan köfteleri püre ile dolduralım.  Üzerine rendelenmiş kaşar ekleyelim.

Su ve salçayı bir kapta karıştırıp tepsiye dökelim.

Şimdi tekrar tepsiyi fırına verip 15 dakika kadar daha kaşarlar kızarıncaya kadar pişirelim. Kontrol edin ve kıvama gelince alıp servis edebilirsiniz.

Büyükşef der ki: Yemekleri mutlaka biraz dinlendirip yiyin. Hem midenize hem dilinize eziyet olmaz. Hem de demlenen yemeğin lezzeti artar.