Fırında tavuk dolması

Bu tarifi paylaşın

Fırında tavuk içine pirinç pilavı dolması lezzetli yemeklerden birisidir. Tavuğun kendi suyu pilava akar ve lezzetine lezzet katar. Her ne kadar çok çeşit iç pilavı tarifi olsa da, bizim tarifimiz hem basit hem de malzeme açısından kolayca bulunabilecek şeyler.  Amacımız pratik ve hızlı yollardan yemek yapmak.

Fırında tavuk dolması malzemeler

1 adet bütün tavuk (tercihen irice bir tavuk)

Tavuk iç pilavı için 

1 su bardağı pirinç

Yarım adet havuç

2 çorba kaşığı bezelye

Karabiber

Tarçın

Kırmızı toz biber

Tavuk yüzeyi sosu için

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı salça

Tereyağı

Tavuğun hazırlanması

Tavuğu bütün pişireceğimiz için bir tencerede 15 dakika haşlayalım. Böylece fırında içi kanlı kalma ihtimali olabilecek kısımları yok edeceğiz. Haşlanmış tavuğu normal bir tepsiye veya cam tepsiye alalım. Soğusun.

Haşlanmış tavuk

İç pilavının yapılışı

Tencereye biraz tereyağı etirelim. Pirinçleri, küp küp doğranmış havuçları ve bezelyeleri aynı anda ekleyelim ve bir kaç dakika kadar kavuralım. Sonra içine 1,5 su bardağı haşlamış olduğumuz tavuğun suyundan ekleyelim. Bir çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığından biraz daha az tarçın ekleyelim. Tuzunu da ekleyip karıştıralım ve suyunu çekmeye yakın ocağımızı kapatalım. Biraz sulu kalması iyi olur.

Pilav yapılışı

Tavuk yüzey harcını yapalım

Küçük bir kapta yoğurt, salça, tuz ve kırmızı toz biberi karıştıralım.

Tavuk yüzey harcı

Tavuğumuzu dolduralım

Şimdi tepsideki tavuğumuzun içine pilavı dolduralım artanları da tepsinin içine tavuğun kenarlarına yayalım.

Tavuğun deri altına veya deri üstüne tereyağı sürelim ki lezzetli olsun kuru olmasın. Sonra tavuk yüzey harcını tavuğun çevresine sürelim. Tavuğun ön ve arka kısmını bir kürdan veya benzeri erimez cisimle bağlarsak iç suyunu az kaybeder.

Tavuk dolduruldu ve bekliyor!

Fırınımızı önceden 180 dereceye ısıtmamız gerekiyor. Isıtılmış fırına tepsimizi verelim ve 45 dakika sonra alalım.

Servisimiz hazırdır. Lezzet evinizi terketmesin.

Büyükşef der ki: “Lezzetli yemekler yapın ama ölçülü yiyin. Ekmeğe coşmayın, tuzu abartmayın!

Tavuk dolması

 

You may also like...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir