Evde çavdarlı ekmek yapımı

Bu tarifi paylaşın

Evde ekmek yapmak ve bu ev yapımı çavdar ekmeğini afiyetle yemek sanırım ayrı bir keyif. Kesinlikle fırınlarda satılan çavdar ekmeklerini aratmayacak bir tarifle karşınızdayım.

Çavdar ekmeği için gerekli malzemeler

Yarım paket kuru maya
350ml su (iki su bardağına yakın)
1,50 su bardağı çavdar unu
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı beyaz un

Yarım paket instant mayaya ılık suyu ekleyip 10 dk bekliyoruz. Ardından çavdar ununu ekleyip karıştırıyoruz.

Karışımın üzerine tuz ve unumuzu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Bu yoğurma aşamasında beyaz unu yavaş yavaş ekleyip hamuru kıvama getiriyoruz.

1.5 saat kadar mayalandıktan sonra hamuru çıkarıp katlaya katlaya bir daha yoğuruyoruz ve yine mayalanmaya bırakıyoruz. 1 saat kadar daha mayalandırıp tekrar katlama işlemini gerçekleştiriyoruz. Yani burada toplam 2.5 saat mayalanacak.

Ardından döküm tenceremiz varsa tencereye yoksa tepsiye hamurumuzu yerleştiriyor ve yarım saat bekletip üzerine bıçakla çizik atıyoruz.

Sonra tenceremizin kapağı kapalı olarak 20 dk. süre ile 250 derecede pişiriyoruz. Sonra tencerenein kapağını açıp, ağzı açık olarak 200 derece ye ayarladığımız fırınımızda 10 dk daha pişiriyoruz.

Üzeri kuruma yaparsa biraz su serpebilirsiniz. Ekmeği 1 saat dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: Yapım aşamalarından fotoğraflar aşağıda sıra ile verilmiştir.

Not 2 : Beyaz un yerine çavdar unu kullanırsanız ekmek çok sert olur.

Ve sonuç.

Çavdar ekmeğimiz hazır.

Hamur işlerini seviyorsanız hamur kızartması pişi tarifimizi de deneyebilirsiniz.

You may also like...

1 Response

  1. Salih dedi ki:

    Artık dışardan ekmek almaya paydos…Çok lezzetli ve doğal….

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir